Fleisch & Wurst

Naturbelassene Rohwurst im Ring mit mediterranem Geschmack, 8 Wochen luftgetrocknet. Rein vom Albschwein, nach altem niedersächsischen Rezept. mehr

schwäbisches Gegenstück zum "Parmaschinken", Premium-Qualität. Mediteraner Geschmack. 8 Monate luftgetrocknet. mehr

Schinkenstücke vom Albschwein, traditionell mild gepökelt und gewürzt, im Wacholderrauch angeraucht. mehr

"der Albbüffel pfiffig verpackt" kleine Fleischmaultasche vom Bio-Albbüffel im schwäbischen Dinkelteig. In der Rinderkraftbrühe oder geschmelzt der besondere... mehr

Rohwürstchen leicht angeraucht mit würziger Paprika-Chilinote, angenehmer Salami-Charakter. Rein vom Bio-Albbüffel mehr

Auch Jägerstecken genannt, herzhafte Halbdauerwurst. mehr

Feiner Coppa di Biosphäre vom Albschweinhals. Mit feinen Gewürzen und luftgetrocknet. 120 g Päckle fein aufgeschnitten. 8 bis 12 Monate gereift. mehr

Milde Streichleberwurst mehr

Diese typisch schwäbischen Alb-Linsen mit deftig gerauchtem Albschweinebauch schmecken besonders lecker mit Spätzle und Saitenwurst. mehr

Diese typisch schwäbischen Alb-Linsen schmecken besonders lecker mit Spätzle und Saitenwurst. mehr

Rein aus Albschwein mit hohem Anteil an mageren Schinkenstücken. Würzig im Geschmack. mehr

Brühwurst mit grober Fleischeinlage, rein aus Albschwein. mehr

Die Bratensoße in einen Topf geben und auf dem Herd, leicht kochend, ca. 10 Min. erwärmen. Dabei regelmäßig umrühren. Oder die geschlossene Dose 20 Min. in k... mehr

In Aspik aus 100% Albschwein. mehr

Fleischkäse, schmeckt warm mit Spiegelei oder kalt mit sauren Gürkchen besonders lecker.Wir wünschen guten Appetit. mehr

Mild gepökeltes Albschweinstück, fein angeraucht im würzigen Aspikmantel. mehr

Besondere Art der Blutwurst. mehr

Hausmacher Leberwurst von der Albmetzgerei Failenschmid. Diese Wurst ist Gluten-, Laktose- & Glutamatfrei. mehr

Hausmacher Leberwurst von der Albmetzgerei Failenschmid. Diese Wurst ist Gluten-, Laktose- & Glutamatfrei. mehr

Aus 100% Albschwein. mehr

Saure Nierle, für Sie vorgekochte schwäbische Spezialität. Wir empfehlen dazu: Bratkartoffeln. mehr

Den Rinderbraten in einen Topf geben und auf dem Herd, leicht kochend, ca. 10 Min. erwärmen. Dabei regelmäßig umrühren. Oder die geschlossene Dose 20 Min. in... mehr

Genießen Sie 2 Stück Rouladen vom Albrind, fein gefüllt, in herzhafter Soße. Als Beilage empfehlen wir Spätzle oder Kartoffelbrei. Wir wünschen guten Appetit. mehr

Hackfleischsauce, die vorwiegend mit Nudeln kombiniert wird. mehr

Klassischer Sauerbraten vom Albrind aus Fleischscheiben, in lieblicher Sauerbratensoße, für Sie vorgekocht. mehr

Saure Kutteln, eine "schwäbische Spezialität" für Sie vorgekocht schmeckt besonders gut zu Bratkartoffeln. Wir wünschen guten Appetit. mehr

Probieren Sie unsere Schinkenwurst nicht nur als Brotzeit, sondern auch fein geschnitten im Wurstsalat. Wir wünschen guten Appetit. mehr

Aus 100% Albschwein. mehr

Feiner Fleischkäse "bei uns Schwaben auch Leberkäs genannt". Mit charakteristischer Kruste die er durch den Backofen erhält. mehr

Hausgemachter Fleischsalat, darf bei keinem Vesper fehlen mehr

Herzhafte Streichleberwurst im Naturdarm, leicht angeraucht mehr

Nach Krakauer Art mit grober Würzeinlage. Gehört zu jedem deftigem Vesper dazu. mehr

Die schwäbische Art der Stuttgarter Schinkenwurst. Mit großem Anteil an Albrindfleisch, würzig, mit einem leichten Hauch an Knoblauch und groben Pfeffer. mehr

Gehört zu jedem schwäbischen Vesper! Unser Tipp: Bratkartoffeln mit Griebenschmalz anbraten. mehr

Ca. 8 Wochen luftgetrocknetes Rohwürstchen mit kräftigem Knoblauch-Geschmack. mehr

Halbdauerwurst nach Schlesischem Grundrezept, mit deutlicher Kümmelnote. mehr

Rohwürstchen mit hohem Rindfleischanteil, angeräuchert mit deutlicher Kümmelnote mehr

Feine Wurst, nach Failenschmid's Hausrezept mit feiner Macisnote (Blüte der Muskatnuss) aus rein Albschwein. mehr

Handgemachte schwäbische Maultaschen, gänzlich ohne Fleisch, mit delikater Spinatfüllung. mehr

Handgemachte schwäbische Maultaschen, gänzlich ohne Fleisch, mit delikater Spinatfüllung. mehr

handgemachte Fleischmaultasche. Ob in der Brühe oder geschmelzt - eine typisch urschwäbische Spezialität. Die Maultaschen werden in traditioneller Handarbeit... mehr

Verpackt natur, ohne Marinade und ohne Knochen aus dem Rücken (Entrecote). Das Kotelette gelingt in der Pfanne und auf dem Grill. Für einen perfekten Fleisch... mehr

Feine Wurst mit erlesenen Paprikastücken aus rein Albschwein. mehr

Rohwürstchen rein Albschwein, mit gerissenem grünen Pfeffer. mehr

"Das schwäbische Vesper" Schwarzwurst mit überwiegendem Anteil an magerer Einlage im Naturdarm, angeraucht, Pfeffrig im Geschmack. mehr

Eigene Herstellung mehr

Edelteil aus der Keule vom Albrind, traditionell mild gepökelt und gewürzt, im Wacholderrauch angeraucht. mehr

Nach Failenschmid'schem Rezept. mehr

Ob zum schwäbischen Nationalgericht "Leisa mit Spatza und Saidawürstle" oder zum Vesper. mehr

Failenschmid's 1'ste Premiumsalami im schwarzen Naturdarmmantel mit intensivem Rauchcharakter mehr

Eine leicht gewürzte, sehr magere Albrind Salami im Naturdarm. 8 Wochen gereift. Sehr lecker zu frischem Brot oder wie Carpaccio angerichtet mit Olivenöl und... mehr

Ob als Vesper, als Begleiter zum Wein oder für Zwischendurch. Mit dem typischen Albwacholdergeschmack ein leckeres Vesper. Premiumstück aus der Albschweinke... mehr

Schinkenwurst nach Failenschmid'schem Rezept mit grober Schinkeneinlage, markante Muskatnussnote. mehr

„Das schwäbische Vesper“ im Naturdarm, angeraucht. Unser Tipp: Schwarzwurst-Rädle mit Zwiebel und Essig und Öl. mehr

„Das schwäbische Vesper“ im Naturdarm, angeraucht. Unser Tipp: Schwarzwurst-Rädle mit Zwiebel und Essig und Öl. mehr

Vom Albschwein, traditionell mild gepökelt und gewürzt, im Wacholderrauch angeraucht. mehr

Schweinehalssteak mariniert, darf bei keinem Grillevent fehlen mehr

Schweinerückensteak mariniert, darf bei keinem Grillevent fehlen! mehr

Gemischt aus: Lyoner, Paprikalyoner, Mortadella, Salami, Schinkenwurst, Bierschinken, geschnitten, vakuum mehr