Rotwein, Mimus Spätburgunder trocken 1. Lage,13,5%
Der Mimus Spätburgunder Ihringer Winklerberg leuchtet im Glas in brillantem Rubinrot, im Bouquet zeigt er feine Fruchtaromen nach dunklen Beeren, leicht rauchig und leichte Röstaromen vom Ausbau im Barrique. Er überzeugt mit seidiger Textur, beeindruckt mit Kraft bei gleichzeitiger Finesse.
Zu Speisen ist Spätburgunder vor allem in der Küche mit Fleisch - wie Rind, Schwein oder Wild - aufgrund seiner Eleganz einer der feinsten, klassischen Begleiter.
Joachim Heger, Inhaber des Weinguts Dr. Heger, ist schon lange für seine außerordentlichen Qualitäten insbesondere bei Burgunderweinen bekannt. 2013 würdigte der renommierte Weinguide für Deutschland Gault Millau sein Schaffen und hat ihn zum Winzer des Jahres in Deutschland gekürt.